Número 64 · ENERO 2012

RAMÓN RUIPÉREZ. [Febrero 10] Desde que en 1998 el Gobierno de Aragón creara la marca denominada ‘Calidad Alimentaria' (predecesora de la actual ‘C'alial') y ésta se uniera al distintivo de Denominación de Origen, los productos gastronómicos aragoneses han experimentado un boom en cuanto a producción, mejora de calidad, difusión y asentamiento entre los consumidores no sólo aragoneses sino también nacionales e incluso internacionales.

El abanico de productos considerados como cualitativamente excelentes en Aragón es tan amplio que, de un tiempo a esta parte, lo aragonés, gastronómicamente hablando, es sinónimo de calidad y de garantía. A este momento dulce de posicionamiento de los productos aragoneses hay que sumar, además, la cada vez mayor nómina de restaurantes de nuestra tierra donde el talento de sus cocineros y la excelencia de los productos en ellos cocinados conforman un cóctel inigualable de resultados sobresalientes (tres de los establecimientos hosteleros de nuestra Comunidad han sido premiados con la prestigiosa estrella Michelín, un galardón que sólo unos pocos elegidos pueden presumir de haber conseguido) que está convirtiendo a Aragón en todo un referente nacional gastronómicamente hablando. Bienvenidos al rico (nunca mejor dicho) mundo agroalimentario aragonés.

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